艾瑞克的摩摩喳喳

濕冷的天氣，最棒的就是喝一碗熱熱的湯來溫暖身體，如果還能搭配美食的話，那就更完美了。

「佳園汕頭火鍋」位於嘉義市新榮路上，趁著到嘉義探望朋友，順道來這裡光顧。

聽說老闆曾到屏東有名的「新園牛肉爐」學藝，新園我是沒吃過，有機會一定會去。

所有的精華都在這鍋湯裡，裡頭看到大塊的酸菜、豆腐及蝦米，外表看起來越簡單，內在的滋味越不凡。

這裡肉類品質的確是沒話說，牛肉是安格斯牛，豬肉也有提供松阪豬。

安格斯牛油花分佈均勻，很適合拿來涮，七、八分熟剛剛好。

我比較喜歡把牛肉涮到帶點粉紅色，這時肉質最嫩，能接受的話，可以試看看。

松阪豬指的是後頸肉的部分，可能因為湯的關係，吃起來脆脆的還帶點甘甜味。

汕頭火鍋，最有名的就是沾醬，佳園很大方，醬料自取，他的麻醬很香，都可以直接拌麵吃了。

除了肉類外，冷藏櫃裡還有火鍋料可拿，佳園的食材品質真不錯, 豆皮,牛肉丸,米血, 這些常見的火鍋料吃起來就覺得有在用心把關.

老闆本身應該也是個挑剔愛吃美食的人才能做的到.

推薦必點，這裡的蛋酥炸的很香，沒有油味。

蛋酥加到湯裡面，吃起來有濃濃蛋香，還吸附甘甜湯汁。

建議三段式吃法，一開始湯上來後先喝最原味高湯，再來涮完肉類再喝，會比較甘甜，最後加入蛋酥，湯會轉為濃郁。

佳園地址: 嘉義市西區新榮路269號

 
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